JOHANNISBROT- KUCHEN

Zutaten:

     4 Eier
200 g Zucker
    2 dl Öl
150 g Mehl
     1 EL Rum
     1 dl Milch
150 g Johannisbrot
100 g Rosinen
     3 Äpfel
     1 Backpulver

Zubereitung:
4 Eier und Zucker schaumig schlagen, dann in der Öl, Mehl und Backpulver, Milch und einem Esslöffel Rum einrühren.
Gut mischen und fügen gemahlene Johannisbrot, Rosinen und geriebenen Äpfel.
Alles zusammen durchmischen, und auf das eingeöltes Backblech legen. Backen im vorgeheizten  Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten.
Den abgekühlten Kuchen,  in Würfel anschneiden und mit Puderzucker bestäuben

STERNE MIT MARMELADE

Zutaten:
300 g Mehl (glatt)
  60 g Speisestärke  (Gussnel)
  90 g Puderzucker
210 g Butter
  60 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
     4   Eigelbe
300 g Aprikosenmarmelade                                      
          Rum
100 g Puderzucker
     2   Vanillezucker

Zubereitung:

Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Butter, gemahlene Mandel und Eigelbe in eine Schüssel geben und verrühren.
 Alle Zutaten, schnell zu einem Mürbeteig verkneten. Aus dem Teig eine Kugel formen und in Folie wickeln.  Im Kühlschrank ca 1 Stunde  ruhen lassen.
Den Teig ganz dünn ausrollen, und mit einem entsprechenden Ausstecher, Sterne ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne mittig einen kleinen Loch ausschneiden und alle Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Teigreste noch einmal zusammenkneten und weitere Sternen ausstechen.
Bei 200 Grad ca 10 Minuten backen. Die Plätzchen herausnehmen, und auskühlen lassen.
Die Plätzchen mit Loch, an Backpapier legen und mit Puderzucker und Vanillezucker bestäuben .
In eine Schüssel der Aprikosenmarmelade mit Rum verrühren. Die ungelochten Sterne mit Marmelade bestreichen, und mit den gelochten Sterne zusammensetzen.

STERNSCHNUPPEN

Zutaten:

250 g Mehl

100 g Margarine

  60 g Zucker

    3 TL Backpulver

    1 Eigelb

    1 EL Milch

    1 Vanillezucker

Glasur:

100 g Puderzucker

    1 Eiweiss

    1 TL  Zitronensaft

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Margarine, Zucker, Eigelb, Milch,  und Vanillezucker in eine Schüssel geben.

Zutaten zu einem glattem Teig verkneten . Zur Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen

Den Teig ausrollen ( ca 5 mm dick) und mit einem Plätzchenausstecher Sternschnuppen ausstechen.

Die Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Blech geben. Bei 200°C ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Plätzchen mit der Glasur bestreichen.

Glasur:

Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Puderzucker unter Rühren einrieseln lassen. Am Ende Zitronensaft dazugeben

PLASMA -TORTE MIT SAUERKIRSCHEN

Zutaten:

* 800 gr gemahlene Plasma Kekse (4 × 200 g große Packung)

* 1 Liter Milch

* 200 g Puderzucker

* 100 g geschmolzene Milchschokolade

* 200 g gemahlenen Walnüssen

* 200 g gehackte geröstete Haselnuss

* 1 Beutel Rosinen

* 250 g Margarine

* 5 Cream-Bananen (Schoko Bananen)

* 3 Gelee Hasen (Gelee Bonbons)

* 500 g frische oder gefrorene Kirschen

* 3 EL Griess

* 3 EL Zucker

* 2 Bananen

* 1 Liter Süsse Sahne "Hola"

Zubereitung:

Die Margarine bei Raumtemperatur weich werden lassen.

Zerdrücken Sie die weiche Butter mit Puderzucker in einem großen Topf (ich mache es mit der Hand ohne Mischer ).Fügen Sie geschmolzene Schokolade, gesamte Menge gemahlene Plasma Kekse, Walnüsse, Haselnüsse, Rosinen (die waren über Nacht in ein wenig Wasser gelassen und ein paar Tropfen Rum, um zu erweichen und um zu quellen), gehackte Schoko Bananen, geschreddert Gelee Hasen (Gelee Bonbons) und einen halben Liter Milch.

Das alles langsam per Hand vereinigen, händisch mischen mit dem gelegentlichen Zugabe von Milch.Die Teigmasse im Kühlschrank legen , und die Füllung vorbereiten.Sauerkirsche in einem Topf bei schwacher Hitze, schmelzen, (wenn die gefrorenen verwendet).

Unter leichtem Rühren Zucker zugeben, so dass, wenn die Sauerkirschen schmelzen und bilden den Saft um sie herum, fügen Griess.

Sanft kochen für ca.5 Minuten.

Nehmen Sie die Hälfte von der Masse der Kekse, und auf einem Tablett die Bodenkruste bilden .

Die Gesamtmenge der Sauerkirsche auf der Bodenkruste legen.

Der Rest von der Masse der Kekse auf der Sauerkirschen verteilen. ( Ich habe das so gemacht , dass ich, von der Masse der Kekse, als kleine Bratlinge machte, und oben auf der Kirsche gesetzt habe)

Die oberen Kruste schön beilegen und Hälfte der geschlagene Süße Sahne aufbringen.

Die Bananen in Scheiben schneiden, und auf der Sahne setzen.

Der Rest der Sahne über den Bananen verteilen.Die Torte, reich, mit gemahlene Walnüsse bestreuen , und im Kühlschrank mindestens 4 bis 5 Stunden legen, um die aushärten. (am besten, die im Kühlschrank übernachten lassen)

Guten Appetit mit dieser schönen Kombination von Kekse und Sauerkirschen

CROISSANTS

Zutaten:

* 6 dl Milch

* 1 cube frische Hefe

* 3 EL Zucker

* 3 EL saure Sahne

* 3 EL Öl

* 3 Eigelbe

* 1 EL Salz

* etwa 900 g Mehl , Typ 400 -weiches Mehl

* 1 Margarine von 250 gr (das Margarin soll weich d.h. Raumtemperatur , und an 5 gleiche Teile geteilt sein)

Zubereitung:

Hefe , Salz und Zucker in der lauwarmer Milch auflösen lassen . 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aufgehen startet . Danach die saure Sahne , Öl und Eigelbe dazugeben und ein bisschen per Hand bearbeiten.

Den Teig mit den Händen kneten und stufensweise das Mehl zugeben.

Den angefertigten Teig, sofort in 5 Teile erteilen, und jeden Teigteil in einen Teigball, (jufka), nochmals durchkneten.

Den ersten Teigball in Kreis, dünn ausrollen,( in Grösse eines flachen Teller), und, mit verarbeitet Margarine, bestreichen. Danach den zweiten Teigball in Kreis dünn ausrollen, mit Margarine bestreichen, und auf den ersten Teigblatt darüber legen.

Weiterhin legen die Teigblätter ein auf einander, und bestreichen jeden Teigblatt mit Margarine, nur,nicht die letzte. Wenn alles fertig ist, sofort Teig mit Nudelholz in je grösser Kreis dünn ausrollen, mit ein Messer teilen in 4 Portionen , und ausschneiden an größere oder kleinere Dreiecke . Mit der letzte Teil von Margarine, ausstreichen wir die Bratpfanne.

Croissants, nach Wunsch füllen, und in die Bratpfanne legen. So vorbereitet Croissants, in der Pfanne Ruhen für 1 bis 1,5 Stunden lassen , bis Die sehr weich geworden. Danach, bestreichen die Croissants mit einem Ei und backen bei 200 Grad bis sie aufgegangen sind und leicht goldene Farbe angenommen haben. Gebackene Croissants mit ein Küchentuch abdecken, 10 Minuten Ruhen lassen und dann servieren