PLASMA -TORTE MIT SAUERKIRSCHEN

Zutaten:

* 800 gr gemahlene Plasma Kekse (4 × 200 g große Packung)

* 1 Liter Milch

* 200 g Puderzucker

* 100 g geschmolzene Milchschokolade

* 200 g gemahlenen Walnüssen

* 200 g gehackte geröstete Haselnuss

* 1 Beutel Rosinen

* 250 g Margarine

* 5 Cream-Bananen (Schoko Bananen)

* 3 Gelee Hasen (Gelee Bonbons)

* 500 g frische oder gefrorene Kirschen

* 3 EL Griess

* 3 EL Zucker

* 2 Bananen

* 1 Liter Süsse Sahne "Hola"

Zubereitung:

Die Margarine bei Raumtemperatur weich werden lassen.

Zerdrücken Sie die weiche Butter mit Puderzucker in einem großen Topf (ich mache es mit der Hand ohne Mischer ).Fügen Sie geschmolzene Schokolade, gesamte Menge gemahlene Plasma Kekse, Walnüsse, Haselnüsse, Rosinen (die waren über Nacht in ein wenig Wasser gelassen und ein paar Tropfen Rum, um zu erweichen und um zu quellen), gehackte Schoko Bananen, geschreddert Gelee Hasen (Gelee Bonbons) und einen halben Liter Milch.

Das alles langsam per Hand vereinigen, händisch mischen mit dem gelegentlichen Zugabe von Milch.Die Teigmasse im Kühlschrank legen , und die Füllung vorbereiten.Sauerkirsche in einem Topf bei schwacher Hitze, schmelzen, (wenn die gefrorenen verwendet).

Unter leichtem Rühren Zucker zugeben, so dass, wenn die Sauerkirschen schmelzen und bilden den Saft um sie herum, fügen Griess.

Sanft kochen für ca.5 Minuten.

Nehmen Sie die Hälfte von der Masse der Kekse, und auf einem Tablett die Bodenkruste bilden .

Die Gesamtmenge der Sauerkirsche auf der Bodenkruste legen.

Der Rest von der Masse der Kekse auf der Sauerkirschen verteilen. ( Ich habe das so gemacht , dass ich, von der Masse der Kekse, als kleine Bratlinge machte, und oben auf der Kirsche gesetzt habe)

Die oberen Kruste schön beilegen und Hälfte der geschlagene Süße Sahne aufbringen.

Die Bananen in Scheiben schneiden, und auf der Sahne setzen.

Der Rest der Sahne über den Bananen verteilen.Die Torte, reich, mit gemahlene Walnüsse bestreuen , und im Kühlschrank mindestens 4 bis 5 Stunden legen, um die aushärten. (am besten, die im Kühlschrank übernachten lassen)

Guten Appetit mit dieser schönen Kombination von Kekse und Sauerkirschen

CROISSANTS

Zutaten:

* 6 dl Milch

* 1 cube frische Hefe

* 3 EL Zucker

* 3 EL saure Sahne

* 3 EL Öl

* 3 Eigelbe

* 1 EL Salz

* etwa 900 g Mehl , Typ 400 -weiches Mehl

* 1 Margarine von 250 gr (das Margarin soll weich d.h. Raumtemperatur , und an 5 gleiche Teile geteilt sein)

Zubereitung:

Hefe , Salz und Zucker in der lauwarmer Milch auflösen lassen . 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aufgehen startet . Danach die saure Sahne , Öl und Eigelbe dazugeben und ein bisschen per Hand bearbeiten.

Den Teig mit den Händen kneten und stufensweise das Mehl zugeben.

Den angefertigten Teig, sofort in 5 Teile erteilen, und jeden Teigteil in einen Teigball, (jufka), nochmals durchkneten.

Den ersten Teigball in Kreis, dünn ausrollen,( in Grösse eines flachen Teller), und, mit verarbeitet Margarine, bestreichen. Danach den zweiten Teigball in Kreis dünn ausrollen, mit Margarine bestreichen, und auf den ersten Teigblatt darüber legen.

Weiterhin legen die Teigblätter ein auf einander, und bestreichen jeden Teigblatt mit Margarine, nur,nicht die letzte. Wenn alles fertig ist, sofort Teig mit Nudelholz in je grösser Kreis dünn ausrollen, mit ein Messer teilen in 4 Portionen , und ausschneiden an größere oder kleinere Dreiecke . Mit der letzte Teil von Margarine, ausstreichen wir die Bratpfanne.

Croissants, nach Wunsch füllen, und in die Bratpfanne legen. So vorbereitet Croissants, in der Pfanne Ruhen für 1 bis 1,5 Stunden lassen , bis Die sehr weich geworden. Danach, bestreichen die Croissants mit einem Ei und backen bei 200 Grad bis sie aufgegangen sind und leicht goldene Farbe angenommen haben. Gebackene Croissants mit ein Küchentuch abdecken, 10 Minuten Ruhen lassen und dann servieren

MÜRBETEIG FÜR OBSTKUCHEN UND KLEINE KUCHEN

90 g Zucker                   
4 Eigelb                      
1/2 abgeriebene Zitrone       
2 Eßl. Magermilch             
220 g Margarine               
1/2 kg (1 Pfd) Mehl           
1 Ei zum Bestreichen          
1 Speckschwarte zum Blech     
                              

Zubereitung: 

Zucker, Zitrone, Milch und Eigelb werden verbunden, dann
unter die zu Schaum gerührte Margarine gerieben; das Mehl wird zuletzt
darunter genommen. Man rollt den Teig messerrückendick aus, sticht kleine
Kuchen oder Tarteletts aus (diese müssen mit einem Rand versehen werden),
bestreicht sie mit Ei und bestreut sie, je nachdem man sie verwenden
will, mit länglich geschnittenen Mandeln, Korinthen oder Zucker und Zimt
und backt sie auf gefettetem Bleche zu guter Farbe.

EIERKUCHEN

    1 Ei
105 g Mehl
    5 g Salz
    1 Prise Backpulver
 1/4 l Magermilch
  40 g Backfett
  10 g Zucker

Vorbereitung: 

Das Ei wird aufgeschlagen; in einen Topf kommt das Eigelb und in einen andern das Eiweiß. Das Eigelb wird mit Milch und Salz verquirlt, unter Rühren in die Mitte des Mehles geschüttet, welches man allmählich damit und mit dem Backpulver verrührt. Das Eiweiß wird zu Schnee geschlagen und langsam unter die Masse gezogen, die nicht stehen darf. Eine Stielpfanne wird mit Papier trocken ausgerieben.

Zubereitung: 

Nachdem 1 Löffel Fett heiß und still in der Pfanne wurde, wird die Masse langsam hineingegeben und durch Hin- und Herbewegen der Pfanne gleichmäßig darauf verteilt. Dann läßt man die eine Seite des Eierkuchens, unter öfterem Schütteln, schön hellbraun werden, schiebt ihn auf einen Deckel, tut noch ungefähr 10 g Fett auf die ungebackene Seite, deckt die Pfanne darauf, dreht diese um, läßt den Eierkuchen, mit dem Deckel bedeckt, einige Augenblicke weiter dämpfen und nimmt dann den Deckel ab. Man wird nun bemerken daß der Kuchen schön aufgegangen ist und bäckt denselben zu schöner Farbe fertig, richtet ihn an und bestreut ihn mit Zucker. Eierkuchen dürfen nicht stehen, wird es notwendig, dann nur auf einem Topf mit heißem Wasser.

BLECHKUCHEN

Zubereitung: Man legt denselben Teig wie beim Napfkuchen, jedoch ohne Rosinen, auf ein sauber abgeriebenes Blech, rollt ihn mit einem Walkholz zu beliebiger Dicke aus, läßt ihn noch einmal aufgehen und legt oder streut darauf:

  Apfelstücke, Zucker und Zimt (Apfelkuchen),
  Blaubeeren " " " (Blaubeerkuchen),
  Kirschen " " " (Kirschkuchen),
  Pflaumen " " " (Pflaumenkuchen),
  Käse, den man mit Korinthen,
  Zucker und Zimt und einem
  Ei verrührt (Käsekuchen),
  Zucker, Zimt und Butterstückchen (Butterkuchen),
  Streusel (Streuselkuchen), bestehend aus:

  

  100 g Mehl,

    50 g Zucker,
      1 Prise gestoßenen Zimt,
    50 g Fett oder Schmalz,
      1 Prise Salz.

Das heiße Fett wird in die übrigen Zutaten gegossen und die sich bildenden Klümpchen werden auf dem Blechkuchen verteilt.

Sämtliche Kuchen müssen noch 1/2 Stunde mit den Auflagen aufgehen, ehe man sie im Ofen gar bäckt.

OBST SALAMI

Zutaten:
2 größerer Blätter Oblaten
250 g Zucker
2 dl Wasser
125 g Margarine
1 EL Kakao
100 g gehackte Feigen
100 g getrocknete Rosinen
100 g gehackte Nüsse
300 g gemahlene Kekse
    2  Cream-Bananen

Zubereitung:
Zucker, Wasser, Margarine, Kakao und gehackte Feigen in einer Schüssel zusammensetzen.
Auf die Kochstelle setzen,  und kochen bis der Zucker gut geschmolzen ist,  und alles schön verbindet  ist .
Von der Kochstelle nehmen, und gehackte Nüsse, gehackte Rosinen und gemahlene Kekse dazugeben.
Alles gut durchrühren, und noch warme Masse auf die 2 Oblaten setzen.  Die Oblaten zuvor, mit zwei Küchenlappen anfeuchten.
Nach dem wir erste Oblate bestreichen haben, legen wir gehackte Cream-Banane an einem Rand.  Die Oblate einrollen.  Den Vorgang mit  zweite Oblate wiederholen.
Hinweis:
Wenn Sie diese Salami in Fasten-Variante tun möchten, benutzen Sie dijavit (Halbfett-Margarine) und Halbfett Kekse,
und ohne Cream-Bananen

SCHOKOMAKRONEN

Zutaten:   
                   4 Eiweiß
               250 g Zucker
               200 g geribene Mandeln
               100 g geribene Schokolade (dunkel)
                         runde Oblaten (kleine)

Zubereitung:
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. 
Zucker unter Rühren einrieseln lassen.
Dann Mandeln und Schokolade langsam unterheben.
Mit 2 TL  von der Masse kleine Häufchen auf runde Oblaten setzen.
Bei 150 Grad C  etwa 15 bis 20 Minuten backen.  

SCHWARZ-WEISS ROULADE

Zutaten:

Dunkel Masse : 200 g Zucker                           

                        200 g Nüsse

                        100 g Schokolade (Zartbitter)

                            1 Eiweiss

                            2 EL Rum                                            

Helle Masse :   100 g Puderzucker

                            2    gekochte Eigelb

                        100 g Butter

Zubereitung:

Schokolade in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen lassen.

Zucker, gemahlene Nüsse, Rum und geschmolzene Schokolade zusammen mischen.

Eiweiss bis zu Schnee schlagen und in die Masse dazugeben.

Die Masse auf Backpapier legen und  mit einem Nudelholz in Quadrat ausrollen  (ca 1 cm dick).

Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen .

Zwei hart gekochte Eier in Eigelb und Eiweiss trennen.

Die Eigelbe durch ein Sieb pressen und in weich gemachte Creme verrühren
Creme gleichmässig  auf die ausgerollte Masse bestreichen
Die Roulade straff einrollen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Vor dem Servieren in 1 cm dicke Scheiben schneiden

RUMKUGELN

Zutaten:
             100 g Margarine oder Butter
                 1 Ei,
               50 g Puderzucker,
             200 g Nüsse,
             100 g Schokolade (Zartbitter),
               50 g Kekse (Butterkekse) ,
                 3 EL Rum ,
                 1 Vanillezucker,
            100 g Kokosraspel  zum Wälzen 

Zubereitung :
100 g Margarine, 1Ei, 50 g Puderzucker in einer Schüssel schaumigschlagen.
Die gemahlenen Butterkekse, Nüsse und Schokolade wie auch  3 EL Rum und 1 Vanillezucker dazugeben . Alles mit den Händen gut vermischen und kleine Kugeln formen. Die Kugeln zum Schluss in Kokosraspel wälzen und trocknen lassen

KOKOS BAJADERE

Zutaten: 300 g Zucker,
                   1 Vanillezucker,
               250 g Margarine,
               100 ml  Milch,
               300 g  gemahlene Kekse (Butterkekse),
               200 g Kokosraspel
Glasur:  100 g Schokolade,
                   2 EL Milch,
                   1 EL  Öl

Zubereitung:  300 g Zucker, 1 Vanillezucker und 250 g Margarine in 100 ml Milch schmelzen,  einige Min. kochen
Gemahlene Kekse und Kokos dazugeben. Alles gut vermischen.
Im geeignetem Blech abkühlen lassen .
Die Schokolade im  2 EL Milch  schmelzen, von der Kochstelle nehmen  und 1 EL Öl  dazugeben
Abgekühlte Bajadere mit Schokoladeglasur bestreichen
Durch Nacht  abkühlen und servieren.